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不加糖的糖炒栗子

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子瑜妈妈美食坊 blog
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我觉得做法最安全,做起来又最省事的,就是这样做了,真的很简单,而且也不浪费盐,是很不错的家庭制作的方法,糖在炒栗子的过程中只是起到增香和增色的作用,我们在家自己做来吃,不用讲究卖相。制作方便就好。虽然有很多方法可以制作糖炒栗子,但是我不得不罗嗦的建议大家,不要用微波炉和高压锅来制作,有一定的危险系数,如果你不是很有经验的话,还是选择安全的炒制方法。还得再反复罗嗦的一点是,无论是哪一种做法,请都要确保你已经将每一个板栗都开了口了,如果忘记了,请回过头来一个的仔细检查一下。这很重要。还得再再罗嗦一点,用刀或者用剪刀给板栗开口的时候,请小心的,慢慢的做,一定要注意安全。

想看正宗做发的。由此进入:正宗糖炒栗子的详细做法--在家…

原料:

栗子1斤(500克)、海盐1斤(300-500克)。

做法:

1、将买来的栗子洗干净后,用剪刀剪个口子,口子的长度至少1CM长,2毫米深;

2、将切好口子的板栗在清水中浸泡15分钟,然后用干净的布吸干水分;

3、在干净的锅中倒入海盐,倒入板栗,中火慢慢加热;用铲子一边翻炒,翻炒是为了使栗子受热均匀;

4、再继续翻炒,你会看到盐粒会包裹在栗子上,不用担心,继续的炒;

5、几分钟后,你会看到板栗的口子有点张开了,加快翻炒,使先前粘在壳上的盐粒慢慢脱离;

主妇心得:

1、剪口子的时候,请注意安全,不用剪刀的话用刀也可以,但是,爱米在这里要提醒大家,一定要注意安全哦,慢慢来,速度放慢点;我是将刀口先压在栗子上,然后从前往后这个用力的推切过去,这个时候另一只手要扶牢栗子的,千万要小心,扶牢一点点就可以了,千万不要用两根手指头捏着整颗板栗,不然就要变成糖炒手指头了,太恐怖了,哈哈!

2、海盐我是华润超市卖盐的地方买的。、这里加两张特写图。供大家参考。价格是1。7元1包。平时用来做盐焗的菜的时候,是很不错的选择。海盐买不到用普通的粗盐也是可以的;

3、其实大家在家自己做来吃的话,在炒的时候可以不放糖,这样,这个炒过的盐就可以反复再利用了。可以用筛子过筛下,密封保存起来,可以再做好多次。

4、其实,糖炒栗子中的糖,在这里起到的作用是增香增色的作用。其实栗子本身也是甜的。而且靠这么短短几分钟的炒制,糖是进不去板栗里面的,加糖炒过的栗子用手去栗子壳,剥多了,手上会粘忽忽的,所以,在家制作,从方便、经济、实惠角度讲,还是不要放糖的好。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102dv2p.html

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