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毛豆炒腌菜

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如果要不是有任务在身,就一定在家好好的呆上几天,陪陪家人,享受着假期的惬意生活,明年的十一,应该就没这么赶了!好了,介绍今天的这道“毛豆炒腌菜”,这道菜也是我老家经常会做的一道下饭小菜,做法很简单。我89岁的奶奶做这道菜,口味拿捏的比我还好,我觉得她们做的菜,才会有真正家的味道!

原料:

毛豆200克、雪菜(腌菜)100克、小红尖椒适量、姜末、糖、盐少许、食用油适量。

做法:

1、准备材料,毛豆洗净去外皮沥水,雪菜充分洗去表面盐份,挤出水份;将雪菜切成小段,不宜过长,大约5mm的长度。

2、锅内倒适量油,大火加热至6成热时,放入姜末和毛豆煸炒出香味。毛豆翻炒4,5分钟左右(毛豆一定要炒熟才可以,中途可以加入少量清水,以免粘锅)。

3、倒入切好的雪菜,翻炒均匀。放入切好小段的小红尖椒,调入少量的盐、糖快速翻炒(如果雪菜特别咸,盐可以不用放)。

4、最后根据自己口味可加入少许鸡精,炒匀后关火即可。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cd047470102dsgl.html

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