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酸辣条

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几乎可以说是心血来潮,自己腌了一瓶菜。每次到了好食多或者是永和豆浆都必要点一份的酸辣条。一共三样:青笋、红萝卜和青萝卜。当时想不起来还有什么蔬菜能装进瓶子里,也就泡了这三样,也泡得不多,一两次就可以吃完,吃完再往瓶子里装别的菜,很方便。

泡上一天半后,就可以吃了,味道酸酸辣辣还有点甜,很爽口很解腻,最爱这股脆生生的劲。

用的瓶子是比较大的水果罐头瓶子,这种瓶子泡出的菜量刚好够吃一两次的,这次吃完,还可以泡别的酸辣条组合,方便而无负担。

昨天他吃过后酸辣条泡菜后,决定星期天去买一个玻璃泡菜小坛子送给我。

嘿嘿!周末快乐!

自制泡菜

自制泡菜——酸辣条

原料:

青笋青萝卜红萝卜、青花椒、花椒、新鲜红椒、盐、糖、白开水。

做法:

1、将泡菜的的瓶子用开水烫一遍,晾大半瓶白开水;

2、我用了两种花椒:青花椒和普通花椒。不想太辣所以红椒也只用了3个;

自制泡菜

3、蔬菜切成条;

自制泡菜

4、先将花椒放进水瓶内。放3勺盐,1勺糖。搅拌均匀;

自制泡菜

5、放入红椒后,直到水变凉;

自制泡菜

6、放入蔬菜条;

自制泡菜

7、瓶口处盖一块萝卜皮压紧。然后用保鲜膜封住瓶口,盖上盖子放在阴凉处,这样腌制一天半就可以吃了。

自制泡菜

自制泡菜

自制泡菜要注意的是:

1、开水。最好要用开水。晾凉后的白开水。

2、干净。要将瓶子里里外外洗净,用开水烫过。瓶盖也不要放过。搅动泡菜的筷子都要专用,要无油。

3、花椒。花椒才是决定泡菜好吃不好吃的重要因素之一,我用了两种花椒,普通花椒和青花椒。一个香一个麻。

4、盐糖。盐的量也不能太多,泡菜搞成咸菜也不好吃,糖的量是眼的1/2或1/

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