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蓝莓海绵蛋糕

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馨月の食色元素
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今天上个基本款的海绵蛋糕,对于烘焙高手来说是做烂了的品种,但对于新手来说,想做完美也是有一个小难点需要跨越。

它口感比戚风稍有韧性,可以变换各种口味,便于携带外出臭美。将它做完美,一样不输给花里胡哨的其它类。

蓝莓海绵蛋糕

原料:

鸡蛋5个、低粉100克、牛奶30克、玉米油30克、白砂糖50-100克、蓝莓干30克。(此份量可做一个8寸圆模.糖可按自家口味添加)

做法:

1、鸡蛋5个加入糖放盆里,坐在一个有温水的容器里打发;

2、打至原来的五倍左右大,表面基本上没有气泡,光滑细腻;

3、倒入过筛好的面粉,搅拌均匀;

4、油和水混合好。放入一部份蛋糊混合均匀,再放回原来的蛋糊中混合均匀;

5、倒入模具中;

6、表面洒上蓝莓干;

烤箱175度预热,上下火中层30分钟左右。

蓝莓海绵蛋糕

TPS:

制作海绵蛋糕成败的关键点是:全蛋的打发,如果蛋打不好很容易消泡,做出的蛋糕就是一个小饼子了。一定要打到提起打蛋器时,蛋糊流下来的速度非常缓慢。可以用蛋糊写个字,浮在蛋糊上不会消失。

烤的时间请按自家烤箱的威力适当调整。

添加的果干可以按自己喜欢的更换。

掌握好了关键点,一切完美就会出自您手了,试下吧。

蓝莓海绵蛋糕

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fdcb72b0100zbm7.html

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