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菠菜面

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飞雪无霜的美食博客
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爱面点的人们,面条在他们的手中,一样可以变幻无穷。就如同这眼前的菠菜面,将面条换个花样,我小时候也不至于那么的恨面啊!

菠菜面

菠菜面

菠菜汁原料:

菠菜250克、水100克(用来制作菠菜汁)。

面团原料:

中筋面粉250克、菠菜汁115克左右。

配菜原料:

肉末100克、茭白一根、胡萝卜一根。

配菜调料:

生抽10克、白糖2克、盐2克。

做法:

1、菠菜清洗干净;

2、放在加入盐和油的开水中焯一下。盐和油的量在原料外。大概盐1克,油5克。这样做的目的是为了让菠菜颜色更好看;

3、焯好水的菠菜放入冷水中;

4、放凉后切成三厘米的小段;

菠菜面

5、放入搅拌机中,加少许的水,搅拌一分钟;

6、然后过滤;

7、过滤好的菠菜汁;

8、取115克菠菜汁加入250克面粉和成面团;

菠菜面

9、然后擀长。最好用压面机方便;

10、再擀薄些;

11、切成面条。上面撒些玉米淀粉防沾。面条做好后。放在10倍的开水里煮熟即可;

12、肉末放在油锅中炒香;

菠菜面

13、倒入切好的胡萝卜丝和茭白丝;

14、加上调料翻炒均匀即可。吃的时候,倒入菠菜面的上面。

菠菜面

飞雪有话说

1、面条宜硬不宜软。面和得硬些好。和好的面再盖盖醒一下更容易擀。

2、家里特别喜欢吃面条的。建议买个压面机,会更省事。

菠菜面

原文地址: http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/196121021.html

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