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茄汁虾丸

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月亮晶晶的菜园子
月亮晶晶的菜园子 blog
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火锅剩料变身为让孩子停不了口的一道菜-茄汁虾丸

继续火锅剩料的菜,话说我就奇怪了,今年冬天我存那么多各色丸子在冰箱里干啥捏?难道我是想冬眠来着茄汁味的虾丸,酸酸甜甜非常开胃。小哲坐到餐桌前,开始一个接一个把丸子夹起放嘴里,兜一勺茄汁和蔬菜丁,吃一小口饭;再夹丸子,再茄汁蔬菜丁。。。。。。如此重复这个动作,直到碗里还有最后一个丸子,他忽然想起了什么,夹起这个丸子放到我碗里:“老妈,这个超好吃,你也吃一个,不好意思,太好吃了,其它都被我干掉了。”我把这个丸子塞进他嘴里:“吃吧,我之前吃了好几个了,确实好吃,喜欢的话过几天再做。”

茄汁虾丸

茄汁虾丸

原料:

虾丸100g、香菇3朵、芹菜50g、胡萝卜50g、番茄酱两大勺、生抽一勺、白糖一勺、葱段、姜片、水淀粉、盐、鸡精。

茄汁虾丸

做法:

1、虾丸解冻,所有蔬菜洗净切小丁。锅中放油烧热,下葱段姜片爆香捞出扔掉;

2、下虾丸,加一勺生抽同爆炒至有香味;

茄汁虾丸

3、加小半碗水大火煮开,转小火焖煮三分钟,至虾丸完全膨胀,全熟后连汤盛出;

4、锅子洗净擦干,倒少量油烧热,倒入蔬菜丁大火快抄片刻;

茄汁虾丸

5、倒入煮好的虾丸(连汤汁),加两大勺番茄酱、一勺白糖、少量盐和鸡精翻炒均匀;

6、倒入准备好的水淀粉,煮开转小火煨一会儿,汤汁浓稠,每颗丸子上都裹上茄汁就可以出锅。

茄汁虾丸

【碎碎念】:

蔬菜不要长时间翻炒,大火快炒能减少营养流失,口感也更脆嫩。

茄汁虾丸

茄汁虾丸

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d8e62e00100qs8z.html

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