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正飞和君姐说在台湾走到哪里都能吃到台湾卤肉饭，而且家家的卤肉饭都不同，各有各的特色。台湾当地的卤肉饭卖得很便宜，一碗合人民币也就7、8块钱，不过碗也小，像正飞这样的男孩子要想吃饱大概要是三碗左右。台湾的卤肉饭大多都是用小碗盛的，上面浇上卤肉汁，还有半个卤蛋，蔬菜都是单独放在另一个碟子里的，上面也会淋上卤肉汁。而且碗里必定有一片黄色的酸萝卜。
君姐说，我做的卤肉饭是实惠升级版的卤肉饭，用盘子装，还放了一个鸡蛋，还有蔬菜和那么多的米饭，这样一份可以买到三十块了，哈哈。
原料：
五花肉500克、洋葱半个、干香菇10朵、鸡蛋3个、大米适量。
调料：
姜3大片、八角1个、食用油1大勺、老抽1大勺、生抽3大勺、台湾米酒4大勺、冰糖适量。
做法：
1、我们合理的安排一下时间，先把大米洗好用凉水浸泡一下，我觉得焖饭前用水浸泡至少十五分钟米，焖出的饭更香，更好吃。干香菇用温水泡发。
2、鸡蛋放到凉水里一同放到火上煮开。
3、水开后就关火盖上锅盖焖十分钟，这样用开水的余温也能将鸡蛋焖熟，而且省火还低碳，等到十分钟后把鸡蛋捞出放入凉开水中浸泡一下后剥皮即可。
4、洋葱去皮洗净切成洋葱丁。
5、五花肉洗净后用厨房纸吸收多余的水分后切成肉丁。
6、将泡发的干香菇切成丁备用。
7、锅热后放入油少量的有烹入洋葱丁翻炒出香味。
8、放入五花肉丁翻炒至肉色泛白，煸炒至微微泛油。
9、倒入香菇丁继续翻炒。
10、放入几片姜和一个大料（也叫八角。）
11、烹入老抽和生抽，还有台湾米酒，没有台湾米酒用广东米酒也可以。
12、加入五香粉翻炒均匀。
13、加入多一点的开水中小火炖一小时。
14、炖肉的时候，可以焖饭了，这个时候大米已经吸收了很多的水分，锅里的水也看着少了一些，不用添水，直接焖饭。
15、半小时后放入包好的鸡蛋，再根据自己的口味放一些冰糖，盖上锅盖小火焖至少一个小时。
16、卤好的肉和蛋，尝一下如果味道欠一点的话可以再加入些盐。把卤好的肉淋在焖好的米饭上就可以享用了。
君姐说这卤肉一定要连肉带汁淋在米饭上，这样才好吃。
