手抓羊肉串

原料：

鲜牛肉300克，生姜10克，蒜子10克，白芝麻10克，葱10克，竹签若干根。

调料：

花生油50克，盐6克，味精6克，胡椒粉少许，绍酒10克，湿生粉少许，麻油1克。

制法：

1、羊肉去皮切片，生姜切米，蒜子切米，葱切花，白芝麻炒熟。

2、羊肉加入盐，味精，绍酒，胡椒粉，湿生粉腌好，然后分别用若干根笔答串好待用。

3、烧锅下油，待油温100度时放入羊肉串，炸至外黄里嫩时捞起沥干油，锅内留油，下入姜米，蒜子米炒香，放入炸好的羊肉串，撒上白芝麻，菊花，淋入麻油炒匀，出锅即成。

烹饪要点：

羊肉切片要厚薄一致，腌的时间为10分钟。