鲑鱼返璞

制作方法：

    鲑鱼宰杀后去鳞及内脏，将中间部分鱼肉起出后，去脊骨及胸刺，斩成蓉，加入盐、菜汁、葱姜汁，料酒后搅匀上劲，再包入鱼肉内卷起，上笼蒸熟后，切成厚片摆盘即成。