椰蓉葡萄干玛芬

热爱生活，分享美食 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

不必一定用椰蓉，如果有椰粉，口感会更细腻会好。

原料：

黄油200G、低筋面粉200G、鸡蛋4个、细砂糖140G、椰蓉80G、牛奶3汤匙、泡打粉6G、葡萄干适量，喜欢吃可多放些，我用了80克（用热水浸泡，挤开水分后备用）。

做法：

1、黄油切成小块或片放入大盘中室温软化后分次加入细砂糖打发。

2、分次加入少许牛奶和黄油一起打匀。

3、分次加入蛋液打匀（每次加少许）。

4、打匀后，将过筛的低筋面粉泡打粉和椰蓉一起倒入盘中搅拌均匀。

5、最后加入葡萄干一起拌匀，用勺子盛入烤模或小纸杯中，160度，30分钟左右即可。（依据各家烤箱功率而定，至表面有金黄色，且轻微开裂即可）

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_646f894a0100ppt3.html