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香炸猪排

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日式餐厅里有道吉列猪排,或者拉面店里也会有炸猪排,香香脆脆的外皮裹着鲜美的肉排,好吃的不得了。

在家做,其实非常简单。新鲜的大排买来洗干净擦干水分,事先腌制一些味道,再用刀背拍松(如果有把松肉锤会更完美),再裹上生粉,鸡蛋和面包糠放入油锅里炸至金黄,捞出来,热呼呼又香香脆脆,怎能不让人食指大动?

原料:

大排鸡蛋1个、面包糠、生粉。

调料:

盐、鸡精、黑胡椒粉。

做法:

1、大排洗干净后用干净毛巾抹干水分,用刀背轻轻的横着拍一遍再竖着拍一遍;

2、用手将少许盐,鸡精,黑胡椒粉轻轻均匀的涂抹在大排的两侧,腌10分钟;

3、鸡蛋放入碗中打散;面包糠及生粉放入大盘中备用;取一块猪排先均匀的沾上生粉(拍除掉多余的粉),再裹层蛋液,最后放入面包糠中均匀沾满(注意用手压一下粘牢面包糠);

4、锅中放适量油烧至6成热,放入大排中小火炸至金黄焦脆捞出即可。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_646f894a0100q2e7.html

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