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凉拌海蜇头

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月亮晶晶的菜园子
月亮晶晶的菜园子 blog
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小时候,因为条件所限,海蜇只有在过年的时候会吃到。所以每次过年吃到海蜇,都觉得是无比的美味。现在生活条件好了,想什么时候吃,什么时候就能吃到,但正因为这样,少了一份期待,反而觉得不如以往那么无比美味了。

凉拌海蜇头,是我记忆中,每年春节家里都会准备的菜。过年的时候大鱼大肉吃多了,再来点凉拌海蜇,非常的爽口。往往一桌菜里,其它菜都可能会有剩,这个菜是早早就盘儿光光,绝对不会剩下一丝的。

凉拌海蜇头

凉拌海蜇头

原料:

海蜇头紫甘蓝黄瓜、蒜末、醋、生抽、香油。

做法:

1、海蜇皮用凉水泡一两天,当中换两三次水,然后洗净,切成丝用大约80度热水烫下,马上捞出挤干水分备用。

2、紫甘蓝,黄瓜洗净后分别切丝。

凉拌海蜇头

3、用两小颗大蒜切成蒜末,加一汤匙香醋,一汤匙生抽,稍多的香油兑成调味汁。

4、海蜇皮丝,紫甘兰丝和黄瓜丝放大碗里,把调味汁倒入拌匀即可。夏天最好放冰箱冷藏后食用,味道更佳。

凉拌海蜇头

罗唆一下:

1、海蜇丝过热水的时

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