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番茄牛肉馅的饺子

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过小年是要有讲究的。从现在开始,就要好好的打扫卫生,好好地在厨房里忙活准备煎蒸炒炸,好好地准备年货过年了。我对打扫卫生显得很疲倦,对煎蒸炒炸也有些怠慢,对到处胡乱逛,买年活的兴趣很大,假如说衣服鞋子和化妆品也算是年货的话。谁让这会儿都打折呐?谁让腊八那天粥都喝多了糊了糊涂的光知道花钱呐?

原料:

牛肉馅面粉西红柿洋葱、生姜、盐、花椒粉、胡椒粉、酱油、香油、油、清水。

做法:

1、将冷冻牛肉馅自然化冻。洋葱生姜的量要大全都剁碎,西红柿洗净后在顶端画十字刀冷水上锅煮。

2、将西红柿捞出,去皮。将洋葱和生姜末放入化冻的牛肉馅中,放入盐、花椒粉、胡椒粉、酱油、香油,用热油将这些材料泼香。拌匀,静置一会儿。

3、剁西红柿,如果西红柿较软的话,可以直接用手将西红柿捏碎,不要多的太碎,要大粒一些,这样口感会好一些。将剁好的西红柿放入肉馅中,可以不放太多的西红柿汁,这样馅已经就很出水了。拌匀后,将馅稍微倾斜的放置,可以滤除多余的汁水。

4、和面。擀饺子皮。期间醒面2—3次,面一定要和的比平常硬一些要有劲道。然后包饺子、坐锅热水下饺子、3滚半后,饺子就可以出锅了。吃的时候最好不要醋和辣子,滴几滴香油和蒸鱼豉油沾着吃,味道更好。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_46568a330102dxe2.html

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