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老虎菜

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授权原创博客:酒鬼老狼
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老虎菜是与老虎没有一点关系的菜,这个菜里没有老虎,也不是给老虎吃的一种菜,就仅仅因为叫“老虎菜”,所以就叫“老虎菜”。

老虎菜据传说是从东北那旮瘩传过来的。传说有个媳妇不会料理家务,做菜马虎,婆婆叫做饭,这个马虎媳妇就把几种蔬菜乱拌一气。当这盘“自创”的菜端上桌子,婆婆看见如此离谱的做法,尝了一口不禁感叹的说道:“媳妇,你可真虎啊。”此后人们就将这道菜称之为“老虎菜”。

十里不同天,老虎菜的版本太多,有京版、东北版、南方版、呵呵,我就做种我们山东邹城的老虎菜,我叫它“狼版老虎菜”。

老虎菜

原料:

青辣椒、芫荽、疙瘩头咸菜、生抽、陈醋、香油、少许精盐。

做法:

1、疙瘩头咸菜切细丝,用清水浸泡30分钟,去盐分。

2、青辣椒切细丝,辣椒越辣越好。

3、芫荽洗净,切长段。

老虎菜

4、把咸菜丝、辣椒丝、芫荽段盛到小碗里,倒入生抽,陈醋。

5、撒入少许的精盐,拌匀。

6、最后倒入香油,调匀即可。

老虎菜

此菜酸辣,清爽适口,很是下饭,加了番茄、小油菜的清汤面,再拌上点老虎菜,嘿嘿,香!

老虎菜

老虎菜

原文地址: https://home.meishichina.com/space-372276-do-blog-id-276985.html

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