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海鲜炸酱面

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授权原创博客:kiss战女
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海鲜炸酱面

酱料:

干贝、海米、、欣和甜面酱1勺、豆瓣酱3勺、酱油2勺、白糖1/2勺、蚝油1勺、清水适量、食用油。

辅料:

冬笋油菜豌豆蝴蝶面

做法:

1、海米、干贝用温水泡发,干贝搓成细丝;冬笋切片,油菜洗净待用。

2、虾去虾枪、须脚,背部用剪子开口挑出虾线。

3、虾、冬笋、豌豆,入沸水锅中焯熟捞出沥干。

4、随即放入冰水中冷却,待用。

5、碗中调入3勺豆瓣酱、1勺甜面酱、1勺蚝油、2勺酱油,加少许清水稀释搅拌均匀。

6、锅置火上少许油烧热,下入姜末爆香,倒入海米、干贝丝煸炒至淡淡的金黄色。

7、倒入混合的酱料搅匀,不停翻炒。

8、 炒至酱汁出红油,加白砂糖调味,继续翻炒。

9、直至浓稠即可。

10、锅中水烧沸,放入蝴蝶面搅散后煮至断生,捞出过温水盛在碗内。

11、油菜放入煮面锅中焯烫后捞出。

12、码上虾、冬笋片、豌豆粒,加海鲜酱即可食用。

原文地址:https://home.meishichina.com/space-260836-do-blog-id-226042.html

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