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福禄双全

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授权原创博客:老杨的厨房
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之所以推荐两款,只是举例,并非就一定这么做。过年我们家就一定会喝一款脊骨或者筒骨的汤。炖什么就看家里有啥了。或许是藕,或许萝卜。都不一定。

用脊骨或者筒骨炖一大锅汤,可以随便烧汤,也可以做高汤用,还可以啃骨头,一举几得。

这两款都是特别滋润,喝着特舒服的汤。尤其是棒骨萝卜汤,被我熬的成了奶白色,骨髓一吸就出来了,凉了都成冻。喝着真是满足啊!

第一款:排骨山药汤

原料:

脊骨

配料:

山药莴笋胡萝卜枸杞、葱姜。

调料:

盐、胡椒、白醋、冰糖、鸡精、香油。

做法:

1、步骤图。

2、脊骨焯水煮一会捞出洗净。

3、冷水放脊骨,葱姜,白醋,冰糖煲两个小时。

4、山药莴笋胡萝卜切滚刀块。

5、放入山药胡萝卜莴笋,调入盐胡椒,继续煲半小时到一小时。

6、关掉电源放鸡精香油,泡好的枸杞即可。

山药,莴笋,胡萝卜可以换其他蔬菜。

第二款:筒骨萝卜汤

原料:筒骨一根。

配料:玉米萝卜、葱、姜、八角。

调料:盐胡椒、鸡精香葱香油白醋冰糖。

做法:

1-2-3、原料。

4、筒骨焯水煮半小时,捞出洗净,这样汤汁才会干净发白。

5、用砂锅放筒骨,葱姜八角,白醋冰糖,煲超过三小时,成奶白色。凉了可以把油捞出,不怕的话就不要了。我是前一天晚上煲第二天喝,所以图五是冷的。

6、萝卜和玉米放进去,调入盐,胡椒粉继续煲一小时。出锅放香油,鸡精,香葱即可。

其实骨头汤做法都差不多。会了一种就能举一反三。

注意的是,煲骨头汤一定放一点白醋和冰糖,比较专业的解释我不会,反正就是对于钙质从骨头里跑出来有利呗。

因为是荤的和素的搭配,所以是福禄双全!多喝汤养胃.....

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