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葡式蛋挞

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授权原创博客:sunshinewinnie
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

蛋挞我想许多热爱甜品的人都应该很喜欢吧,其实在家里也一样可以做出来,如果嫌麻烦,可以在外面买半成品,也就是做好了的蛋挞皮。

烤箱买回来后,蛋挞已经做过好几次了,但一直都用的外面的蛋挞皮,前几天小熊做好的千层酥皮一直冻在冰箱里还没有用呢,这次准备拿出来做蛋挞了,蛋挞皮也就是千层酥皮,我们这个千层酥皮是第一次做的,所以烤出来还不算很好,以后再做一定会更好的。

葡式蛋挞

原料:

制作蛋挞水先需要准备的原料,大概8个蛋挞的量:

淡奶油105克、炼乳8克、牛奶82克、糖31克、蛋黄2个、低粉8克。

葡式蛋挞

做法:

炼乳没有也可以不用,今天用的炼乳是草莓味的,那是因为上次在超市没有买的原味的,做之前还担心味道会不会不好,结果做好后发现跟以前用原味做的没什么区别。

1、淡奶油、炼乳 、牛奶、糖一起倒进小锅里,开小火,一边加热一边搅拌,直到溶化,离火。

2、鸡蛋两个只取蛋黄。

3、待第1步里准备的混合溶液稍凉后,把两个蛋黄倒入,搅拌均匀。

4、低粉筛入混合液中,搅拌均匀,即成蛋挞水。

5、准备好蛋挞皮。

6、把蛋挞水过滤,倒入蛋挞皮,一般倒8成满就可以了,因为蛋挞水在加热的过程中会膨胀,我这个倒满了点,因为准备的蛋挞水稍多了点。

葡式蛋挞

照片上只有6个蛋挞,没有拍完。烤箱预热200度,中层,30分钟就OK了。

葡式蛋挞

葡式蛋挞

原文地址: https://home.meishichina.com/space-532464-do-blog-id-201010.html

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