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胭脂藕

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授权原创博客:sunshinewinnie
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

胭脂藕

胭脂藕

原料:

紫甘蓝、白醋、蜂蜜和凉的白开水(矿泉水当然也可以)。

胭脂藕

做法:

1、藕切片,用开水焯一下。

胭脂藕

2、紫甘蓝洗净后切成小粒,放入搅拌机里,加入准备好的凉白开,一起搅拌好后滤渣待用(记住一定要滤渣,要不做出来的藕不漂亮哦)。

胭脂藕

3、然后在滤好的紫甘蓝汁中倒入白醋,接下来见证奇迹的时刻到了,你会看到紫色的汁液瞬间变成娇艳的红色,这个过程自己操作会让人很兴奋。

4、另外准备一个碗,放入适量的蜂蜜,把紫甘蓝醋汁倒进去搅拌匀均,醋和蜂蜜的多少由自己的口感决定,也可以加白糖,但偶感觉蜂蜜健康一些,就加的蜂蜜。

下面这张图片就看得很清楚了,没有加醋之前,汁液是深紫色的,加醋后变成了漂亮的玫红色。

变色的原理是什么呢,其实我们上中学时都学过,在化学上,紫甘蓝打汁得到的深紫色水,是一种酸碱指示剂,起关键性作用的成分是花青素。它遇到酸性物质会变成红色,遇到碱性物质则会变绿色,是不是很神奇呢!

胭脂藕

最后把藕片泡在紫甘蓝汁中就OK了,用盖子盖上或者用保鲜膜封好放在冰箱里,我做的这个泡的时间比较长,有四个小时了,所以颜色也比较深,如果不喜欢这么深的颜色泡一个小时就可以了,但如果要藕片进味时间还是要长些才行哦。

口感脆脆的,味道呢,就是酸酸甜甜的啦。

偶还发现这样做出来的汁液味道不错哦,喝了应该还可以减肥吧,不是有一种减肥是蜂蜜醋减肥法吗,再加上紫甘蓝,是不是更健康了呢?

胭脂藕

原文地址: https://home.meishichina.com/space-532464-do-blog-id-200301.html

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