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凉拌酸辣苤蓝丝

美食厨房 > 凉菜菜谱

授权原创博客:酒鬼老狼
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苤蓝是北方冬季常见的根茎类蔬菜,苤蓝口感微甜、爽脆适合凉拌和爆炒。苤蓝适宜生食,最常见的做法是凉拌苤蓝,此菜清脆爽口,做法简单,大家不妨做来尝尝。

凉拌苤蓝丝:酸辣微甜,清脆爽口,加入花椒油后口感微辣,鲜香。

凉拌酸辣苤蓝丝

原料:

苤蓝、花椒油、红辣椒、精盐、白醋、香油、食油。

做法:

1、苤蓝择洗干净。

2、用刀把苤蓝顶部切掉成平面。

3、把苤蓝放在菜板上用到片掉苤蓝的硬皮。

4、把去皮的苤蓝切薄片。

5、把苤蓝片切细丝。

6、把切好的苤蓝丝放在小盆内,撒上精盐腌5分钟,杀掉部分水分。

凉拌酸辣苤蓝丝

7、攥掉苤蓝丝的水分,倒入白醋,加一点精盐。

8、滴入香油。

9、加一点花椒油,拌匀。

10、把调好的苤蓝丝装盘,洒上红辣椒丝。

11、最后把热油泼在苤蓝丝上。

凉拌酸辣苤蓝丝

凉拌酸辣苤蓝丝

凉拌酸辣苤蓝丝

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