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凉拌藕片

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83小钟的滋味堂
83小钟的滋味堂 blog
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说到藕,其实我也还有别的想说。

那个,你看哈,就藕这么个小食材,打小起我就爱吃,长大了我还爱吃,这眼瞅着,吃了都快30年了,咱还是对它情有独钟。甭管老的嫩的,面的粉的脆的,蒸的炒的烧的炖的卤的凉拌的,怎么来我怎么喜欢。

百吃不厌,不,是万吃不厌,亿吃不厌,怎么吃怎么都不厌~

所以,我总结了下,我觉得,咱骨子里头一定是个特别特别专情的人,对吧对吧?

凉拌藕片

凉拌藕片

原料:

莲藕、蒜、干辣椒碎、熟芝麻、酱油、醋、盐、白糖、鸡精、芝麻油、小葱。

做法:

1、莲藕表面刷洗干净,冷水入锅,盖上盖,煮25分钟左右至熟。

2、煮好的莲藕待不烫手时切厚片。

3、干辣椒碎放进小碗里。

4、烧两勺热油,油面冒烟后直接浇在辣椒碎上。

凉拌藕片

5、撒上熟芝麻拌匀。

6、切好的藕片装进大点的容器里,撒上蒜蓉。

7、调入盐,醋,酱油,白糖,鸡精调味。

8、淋入芝麻油,撒上小葱末拌匀即可。

凉拌藕片

PS:

1、藕不用去皮,表面刷洗干净直接煮就行。

2、肯定有人会问,为什么不把藕切片后再煮呢?那样不是更省火力?

是的,切片后会比较方便煮,但是。。。切片煮出来的藕片和整节煮好再切片的口感真的差很多,不信你两种都试试看。。。

凉拌藕片

凉拌藕片

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80102dx56.html

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