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香蕉奶酪巧克力豆玛芬
原料:
黄油120克、奶油奶酪125克、糖粉100克、鸡蛋2个、低筋面粉120克、盐1/4小匙、泡打粉1小匙、小苏打1/2小匙、香蕉两根、烘培用巧克力豆40克。
做法:
1、黄油和奶油奶酪置于室温软化;
2、用电动打蛋器以低速搅打至顺滑;
3、加入糖粉,搅打至光滑无颗粒;
4、鸡蛋打散,分三次加入盆中,每一次都要搅打均匀至完全乳化后再加下一次;
5、将低筋面粉、泡打粉、小苏打、盐混合,筛入盆中,低速搅打均匀;
6、香蕉去皮切小块,用叉子碾压成泥状,加入盆中,同样低速搅打均匀;
7、加入烘培用巧克力豆,改用橡皮刮刀拌匀;
8、将拌好的面糊用小勺勺入纸杯模具中,并轻轻墩几下底部使表面平整,入模八分满,表面再装饰适量的巧克力豆,烤箱预热,170度,上下火,中层,35-40分钟即可。
这款小蛋糕出炉不久时趁热吃是口感最好的,因为玛芬类的蛋糕不象戚风或者海绵那样绵软,放凉后会有一些回缩和变硬,所以趁热时品尝是最可口的,刚出炉的玛芬同样会有海绵一样的绵软口感,所以不要犹豫,趁热时就拿上一个开吃吧!
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