材料：大乌参2支、水发鱼翅500克、红花汁10克、上汤500克、自制鲍鱼汁100克
制作方法： 将大乌参用水烤焦表皮刮净用热水发12小时，取出加上汤煨制酥软，装盆浇鲍汁，做成两枝笔杆。水发鱼翅用上汤煨制入味装盒做成两个笔头，原汤加红花汁调味，勾芡浇在鱼翅上即成。
特点： 成菜形象逼真，口感绵糯现鲜香。
