炒苍蝇头

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韭菜一年四季都有，每个季节的口感都不大相同，而春天的韭菜则是最鲜嫩可口的了，难怪它自古享有“春菜第一美食”之美誉，春天的韭菜香气最浓，最宜食用。

今天这道菜就用到了韭菜——炒苍蝇头，可别被它的名字吓倒哦。。。。。。

这个菜在台湾非常流行，据说是每家餐馆都有的保留菜肴，而被形象地称为“苍蝇头”的实际上是干豆豉。做法超级简单，吃起来咸香中带点儿辣味儿，很下饭。

原料：

韭菜、猪肉馅、豆豉、大蒜、红辣椒、酱油、鸡精、料酒。

做法：

1、韭菜洗净切成碎断儿，.蒜，红辣椒切细末，备用。

2、锅内烧油，七成热左右的时候放入蒜末，辣椒末、豆豉炒出香味。

3、加猪肉馅翻炒熟，加料酒，酱油继续翻炒均匀。

4、最后加入韭菜快速翻炒，断生后放鸡精翻炒均匀即可出锅。

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