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炒苍蝇头

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玉池桃红的博客
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韭菜一年四季都有,每个季节的口感都不大相同,而春天的韭菜则是最鲜嫩可口的了,难怪它自古享有“春菜第一美食”之美誉,春天的韭菜香气最浓,最宜食用。

今天这道菜就用到了韭菜——炒苍蝇头,可别被它的名字吓倒哦。。。。。。

这个菜在台湾非常流行,据说是每家餐馆都有的保留菜肴,而被形象地称为“苍蝇头”的实际上是干豆豉。做法超级简单,吃起来咸香中带点儿辣味儿,很下饭。

原料:

韭菜猪肉馅、豆豉、大蒜、红辣椒、酱油、鸡精、料酒。

做法:

1、韭菜洗净切成碎断儿,.蒜,红辣椒切细末,备用。

2、锅内烧油,七成热左右的时候放入蒜末,辣椒末、豆豉炒出香味。

3、加猪肉馅翻炒熟,加料酒,酱油继续翻炒均匀。

4、最后加入韭菜快速翻炒,断生后放鸡精翻炒均匀即可出锅。


原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201222684229915/

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