下载 APP
搜索

酸辣牛肉面

美食厨房 > 糕点小吃
小雅之私人小厨
小雅之私人小厨 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

因为清明的假期,这一周过得越发慵懒。

一天一顿饭,这一顿,选择吃面,我真不愧是“面条控”!

酸辣牛肉面

原料:

牛肉150G、面条双人份、姜2片、蒜2大瓣、干红辣椒4个、大料1个、香叶2片、花椒1/2茶匙、葱大葱小半根、小米辣2个、香菜适量、冰糖1茶匙、番茄酱1汤匙、陈醋2汤匙、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、盐根据个人口味放入。

做法:

1、牛肉切块,大小适中即可,放入沸水中焯到变色捞出;大葱切段,蒜切片,干辣椒去籽。

2、炒锅里放入油,放入干辣椒和花椒,小火至出香味。

3、撇出干辣椒和花椒,油留在锅中,放入牛肉块翻炒过油。

4、把牛肉移入炖锅,放入足量开水,放入大料,香叶,葱段,蒜片和姜片,调入生抽,老抽,冰糖,料酒,水沸腾后,转小火,炖2小时,一定不要收汤,保持汤水足量;喜欢吃辣可以再放2个干辣椒。

5、炖牛肉的时候另起锅烧水煮面。面条煮熟过凉水。

6、牛肉炖到最后20分钟再放盐,番茄酱和陈醋,出锅前放入适量小米辣略煮后关火。

7、面条放入碗里,浇上牛肉汤,摆上牛肉块,撒些香菜。

酸辣牛肉面

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e64e67301011k6h.html

下一篇

大家都在看...

查看更多糕点小吃文章
美食天下首页