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薯泥酥盒

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飞雪无霜的美食博客
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薯泥酥盒

薯泥酥盒

原料:

油皮:

低筋面粉75克、水37克、猪油20克。

油酥:

低筋面粉50克、猪油25克。

馅料:

红薯泥100克左右。

份量:

10个。

做法:

1、油皮材料混合均匀,和好的面团一定是比较沾的,然后可以在案板上摔打,如图,可以摔成长条。

2、油酥材料也混合好。冬天需要用的猪油会多一点,夏天猪油比较软,需要的猪油会少一点。只要混合成团即可。油皮和油酥都静置30分钟。

3、然后将油皮和油酥分成10份。

4、油皮包入油酥。

薯泥酥盒

5、然后擀长。

6、卷起。

7、盖上保鲜膜,静置15分钟。静置的目的是为了后面更好擀。

8、然后再擀长,卷起。再静置15分钟。

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9、然后将小剂子一切为二,变成两个,擀圆擀薄,其中一份放入馅料。

10、然后将另一半小剂子盖上。

11、捏出花边,放油锅中炸至金黄,在放入烤箱用150度烤至出油即可。食用时,可以洒些糖粉。

薯泥酥盒

飞雪有话说

1、油皮和油酥静置一会儿,必不可少。后面的操作,每卷一次都要静置一会儿。

2、馅料用甜味的也可以用咸味的。

3、炸的时候用小火,火力太大,容易糊。

4、烤的时候,大约10分钟即可。

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原文地址: http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/210496475.html

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