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五彩豆腐

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Nicole的生活书
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今儿这款五彩豆腐,在豆腐的做法中,算是稍稍需要花些心思的了,但其实也不难,不过需要十几分钟。仅仅复杂了这么一点儿,却可以在卖相上大大增色,看着漂亮,自然有好胃口,吃得也欢乐。

这样吃素,丝毫不会觉得痛苦,加上打着清理肠胃的旗号,吃起来更加动力十足

五彩豆腐

原料:

主料:客家豆腐1块。

配料:胡萝卜1/2根、黄瓜1/2根、鲜香菇4朵、甜玉米粒适量、葱1截、姜2片、小红辣椒2个。

调料:酱油1小勺、糖少许、生粉少许。

准备:

客家豆腐洗净、切厚片,黄瓜、胡萝卜、香菇切丁,葱、姜、小辣椒切碎;

做法:

1、锅烧热,加少许油,摇匀,豆腐片下锅,小火煎;

2、煎至一面金黄,翻面,煎至两面金黄,盛出待用;

3、锅中烧水,水开后放入香菇丁和胡萝卜丁焯烫一下;

4、约一分钟后,捞出沥干水分;

5、另起锅烧热,加入少许油,油热后放入葱姜末爆香;

6、放入胡萝卜丁、黄瓜丁、香菇丁和玉米粒煸炒;

7、调入少许酱油;

8、再加入少许水,小火烧;

9、烧至水分半干时,调入少许糖;

10、生粉调成水淀粉,勾薄芡,炒匀后起锅,浇在煎好的豆腐上即可。

心得分享:

1、最好选用稍硬一些的豆腐,太嫩的豆腐比较易碎;

2、如果用较嫩的豆腐,可改为切小块,与其他材料一起炒,也很好吃;

3、由于酱油中含有盐分,可根据个人口味调节盐的用量;

4、做为配料的食材,可根据个人喜欢搭配。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0102dw9o.html

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