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萝卜素鲍

美食厨房 > 热菜菜谱

授权原创博客:kiss战女
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以假乱真的萝卜鲍鱼,掀开盖子香味扶摇直上,一阵阵汹涌逼人,你还等什么呢?

原料:白萝卜

辅料:胡萝卜西兰花

调味:鲍鱼汁1勺、 蚝油2勺、 酱油半勺。

做法:

1、白萝卜洗净切后切块,改刀修成梭子状。

2、雕刻出若干个形似鲍鱼的萝卜。

3、胡萝卜、白萝卜切薄片,用花模压出萝卜花。

4、将鲍鱼汁1勺、蚝油2勺、酱油半勺,加适量清水调成味汁。

5-6、锅置火上少许油烧热,将萝卜略翻炒,倒入味汁烧沸。

7、转至砂锅小火慢煨30-40分钟。

8、将西兰花、萝卜花入沸水锅中焯烫至熟捞出,投入冷水中冷却待用。

9、煨至汤汁浓稠、萝卜透明即可。

10、盛入盘子,淋上汤汁,点缀西兰花、萝卜花即可上桌享用。

ps:

1、调味的时候以鲍鱼汁为主,少许添加一些蚝油和生抽即可,不要三种调料都放狠多,会非常咸的。

2、小火焖煮才能使萝卜很好地入味,具体时间请根据萝卜的多少和大小调节。

3、水要略多加一些,焖煮的时间较长,以免萝卜还未入味,水已经煮干。

4、鲍鱼汁其实就是由干鲍、老母鸡、火腿等等熬成的高汤,再用来熬鲍鱼或做为调料用的。

原文地址:https://home.meishichina.com/space-260836-do-blog-id-268906.html

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