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冬瓜蛋饺扇贝汤(2岁以上)

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馨月の食色元素
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还是娃小的缘故吧,所以,妮儿的主食,多以包馅类为主,菜,走的是多菜合一的路线,一道菜里加入几种不同的配菜,即使娃只吃几口,菜肉蛋之类也都已包括,还算得上多样化。今天介绍的这道菜,使用了骨汤和配菜,扇贝提鲜,蛋饺增色,即是菜也是汤,妮儿很喜欢。

冬瓜蛋饺扇贝汤

冬瓜蛋饺扇贝汤

蛋饺

原料:

鸡蛋、生抽、盐、葱、肉馅。

做法:

1、鸡蛋2个打散,用生抽、盐、葱末、姜末腌制的肉馅一小碗。

2、准备一只汤勺,小火,将汤勺在火上加热。

3、汤勺上抹少许油,不要离火,倒入少许蛋液,转动勺子使蛋液均匀铺满汤勺。

4、趁蛋皮没有完全凝固时在蛋皮中间加入肉馅。

5、用筷子将蛋皮两面对折在一起,即成一只蛋饺。

6、重复上述动作,直至将所有蛋液体使用完。

ps.

1、蛋饺制作过程中应全程使用小火,勺子不能离火,图片为效果展示,没有拍下炉火的情况,请注意。

2、做好的蛋饺为半成品,不能直接食用,需再次蒸制或煮汤使用。

冬瓜蛋饺扇贝汤

原料:

扇贝7-8个、冬瓜一小块、蛋饺6-7只、骨汤一大碗、葱片、姜片少许。

做法:

1、扇贝提前泡发,冬瓜切适口小块。

2、锅热油,加入葱姜片炒香。

3、下冬瓜、扇贝、中火,翻炒3分钟。

4、加入骨汤、大火,至汤滚。

5、大火煮3分钟,加入蛋饺,转小火炖8分钟,加盐调味,起锅即可。如果没有骨汤,用水代替也可。

冬瓜蛋饺扇贝汤

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fdcb72b01012re5.html

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