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花式萝卜酿虾球

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Nicole的生活书
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有时候觉得,人的口味其实很奇怪,会随着年龄的增长,发生翻天覆地的变化,很多小时候不喜欢吃的东西,有可能都会慢慢变得喜欢,而且喜欢得一塌糊涂。比如我,什么白萝卜、韭菜、杏仁…这些小时候很讨厌的东西,不知道从什么时候开始,已经成为我家餐桌的常客了

有一阵子,疯狂喜欢白萝卜,炒的、炖的、煮的…几乎天天都在吃。有的同学可能会担心,总吃一样的东西,难免会产生审美疲劳,不过我从不担心这一点,哪怕是同样的食材,无论味道和造型,我都可以让它变出花样来

说起来,可能会有同学不相信,这款花式萝卜酿虾球,是我在一个睡不着的晚上构思出来的,没想到一次实验成功,做出来的样子跟当初的设想相差无几。从这件事儿,我突然想,不用再怕失眠了,睡不着,还可以设计菜式,我是有多勤奋啊

都是家中最常见的简单食材,精心打造一番,给人的感觉却大不同了吧,显得精致许多。如果家有挑食的小朋友,妈妈们不妨也可以试试这个做法,有肉、有菜、有虾,营养全面。而且,甜美可爱的造型,最容易受到小孩子的喜欢,从小培养不挑食的好习惯,才会营养均衡地健康成长哦。

这餐桌上绽放的花儿朵朵,色如剔透的白玉石,腰缠可爱的金玉环,你喜欢吗

花式萝卜酿虾球

原料:

主料:白萝卜1/2根、南瓜1块、猪肉1块、北极虾8只。

配料:姜1块、玉米淀粉1小勺。

调料:生抽1大勺、鲍鱼汁1大勺、料酒1小勺、香油少许、盐少许。

做法:

1、白萝卜、南瓜分别去皮、切片、用模具压出形状,注意白萝卜片要比南瓜片稍厚些,数量为南瓜片的2倍;

2、取一半的白萝卜片和南瓜片,用模具挖出圆孔;

3、将猪肉和剩余的萝卜、南瓜边角料一起打成馅料;

4、馅料中加入各种调料和一半淀粉,用勺子顺着一个方向搅拌至上劲儿;

5、北极虾解冻后,去掉虾头、剥去虾壳,留下尾部;

6、一片打孔的白萝卜片、一片打孔的南瓜片和一片未打孔的白萝卜片为一组,叠在一起,孔中放入一只虾,酿入肉馅,将虾固定;

7、将做好的组合放入盘中,放入蒸笼,大火烧开后,蒸8分钟左右;

8、将蒸出的汤汁加入剩余的淀粉中,调成水淀粉,浇在虾球上即可。

心得分享:

1、白萝卜片最好比南瓜片稍厚些,这样造型比较好看;

2、北极虾解冻后即可食用,如果是其他品种的虾,需要先焯烫一下;

3、酿入萝卜的肉馅不需太多,否则不易造型;

4、最后用水淀粉勾芡,可以使菜的色泽更棒,口感也更润。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0102dwdc.html

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