下载 APP
搜索

菠萝古老排骨

美食厨房 > 热菜菜谱

授权原创博客:浓咖啡淡心情
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

菠萝入菜已经不是新鲜事了,今天俺配排骨,酸甜可口,颜色也漂亮,绝对美味佳肴。

菠萝古老排骨

原料:排骨500克、菠萝150克。

辅料:葱段姜片各适量、大料2颗、香叶2片、蒜末少许、生抽酱油1大勺、番茄酱2大勺、白醋1茶勺、料酒1茶勺、白糖2茶勺、盐少许、白胡椒粉少许、鸡精少许、干淀粉适量、水淀粉适量、植物油、香菜末适量。

做法:

1、排骨洗净放入开水中焯一下,捞出,去出血水备用。

2、锅中烧水,水开后下排骨、葱段、姜片、大料、、香叶,中火煮15分钟,将排骨捞出,沥干水分。

3、将煮好的排骨沾上干淀粉。

4、放入油锅中炸至金黄捞出。

5、菠萝去皮切块备用。

6、起锅倒油烧热,下葱姜末炝锅。

菠萝古老排骨

7、淋入白醋、生抽、料酒、2 大勺清水炒匀。

8、放入番茄酱、白糖大火煮滚。

9、倒入水淀粉用中火煮至粘稠。

10、放入菠萝块。

11、再倒入炸好的排骨。

12、将食材和酱汁炒匀即可,起锅前撒适量香菜末提香。

菠萝古老排骨

贴心提示:

用白醋和生抽酱油调味,做好的排骨色泽才不会过深,颜色红润。排骨沾干淀粉再炸可以防止溅油,但是不宜过多,最好在炸之前用手轻轻拍去多余的面粉。番茄酱以裹满食材为准,熬的时候要掌握好火候和稀稠度。

菠萝古老排骨

原文地址:https://home.meishichina.com/space-42236-do-blog-id-302754.html

下一篇

大家都在看...

查看更多热菜菜谱文章
美食天下首页