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包菜的做法繁多,今天做一款西式烤饼,叫做“包菜起司饼”,其吃起来软糯鲜香,味道十分不错,具体做法如下。
原料:
面团:
面粉150克、包心菜300克、胡萝卜丝50克、干酵母3克、泡打粉1克、细砂糖10克。
调料:
奶酪丝80克、盐5克、黑胡椒碎1克、白芝麻少许、橄榄油20克。
工具:
八寸模具盘1个。
做法:
1、把包菜洗净切成细丝,里面放适量盐拌匀刹水,腌制大约15分钟。
2、包菜腌好后控净水份,倒入胡萝卜丝拌匀,然后倒入面粉、干酵母、苏打和细砂糖拌匀。
3、拌匀后里面再倒入适量橄榄油,然后和成面团,在模具盘中涂抹好薄薄一层油,把面团放入盘中用手抹平。
4、在上面撒上黑胡椒碎和白芝麻,然后放入预热30度的烤炉中进行饧发30分钟,面稍有膨胀便可取出。
5、炉温调到220度,把烤盘再次送入烤炉烘烤10分钟取出,在上面撒上奶酪丝,然后再次烘烤10分钟便可取出码盘食用。
起司饼特点:颜色焦黄、起司浓郁、软糯咸香、十分可口。
温馨提示:
1、包菜刹水后本身已含有一定的水份,因此和面是可不必加水。
2、在发酵时,面饼不必涨发的太大,稍有膨胀即可烘烤,因为烘烤时还会有所膨胀,如使用鸡蛋可省略酵母不用,但蔬菜要减少一些为好。
3、烘烤时,先烘烤到基本熟了再放奶酪丝,否则奶酪丝烤的过焦影响口感。
大炒勺的这款西式乡村烤饼“包菜起司饼”就做好了。吃起来软糯咸香,非常不错,供朋友们参考!
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