韩式小菜

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“包心菜”的叫法也很多，什么圆白菜、洋白菜、卷心菜、高丽菜、绿甘蓝、西土蓝、大头菜等等不一而足，其实都是它。

常吃“包心菜”，可抗肌体组织的细胞氧化、防衰老。其维生素C含量丰富，其中的叶酸，对怀孕或贫血的女士很有补益作用，它还是女士们的重要美容蔬菜，常吃会容颜焕发，再配以番茄就更好了。

“包心菜”还具有提高免疫作用，对口腔和肠胃溃疡，也有一定的辅助治疗和预防作用，它也是糖尿病人较理想的食物。因此多吃“包心菜”会对人体大有好处。

今天，用“包心菜”做一款韩式快捷的速拌小菜，这道菜是即拌即食的“韩式泡菜”。具体做法如下。

原料：

包心菜500克、杭椒3个、大蒜30克、生姜20克、洋葱20克、苹果50克、盐25克、味精2克、细砂糖30克、白米醋25克、辣椒面10克。

做法：

1、先剥掉包心菜外面的老叶用清水洗净，然后把包心菜掰开，切成合适大小的片，撒上盐进行刹水和入底味，直至把包心菜腌塌秧为止。

2、把大蒜去皮，把姜和苹果、洋葱切成小块，先把苹果和洋葱放入料理机搅打成泥。

3、最后把大蒜和姜放入料理机继续搅打，把四种原料混合搅打成泥后备用。

4、把包心菜刹出水腌制好后，用手攥净多余的水份，倒入混合蒜泥等，再放入细砂糖。

5、里面再放入味精、辣椒粉和白米醋搅拌均匀即可，然后略腌几分钟便可码盘食用。

小菜特点：颜色粉红漂亮、果香蒜香浓郁、咸甜微酸微辣、口感爽脆好吃。

温馨提示：

1、包心菜用盐腌制要腌到塌秧才好，腌好后攥净水份再拌调料。

2、如没有料理机，可把大蒜、生姜、苹果、洋葱切碎，再放入碗里用擀面杖的一端捣烂也可以。

3、腌制时，也可以放适量的“鱼露”味道会更好吃，没有可不放，还可放些淡味的小干鱼，味道也不错。

大炒勺制作的这款美味儿包心小菜“韩式速拌泡菜”就做好了。吃起来十分爽口，咸甜酸辣，果味儿蒜香浓郁，很不错，供朋友们参考！

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