葱油爆白虾

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搬家来这里，一直没时间静下心来拍照，忙的团团转。今天网购的组装衣柜来了，又捯饬半天。

趁这会子还闲着，发个菜，等回来就去菜市场买好吃的大家看看过过瘾。

这道菜还是在上海的时候买的，我本来想买基围虾，一问说50多，老板说我不如吃白虾了，25一斤，还好吃，白灼，盐水，还是葱爆，都很鲜美，那我就葱油炒吧，酥脆的还不用吐皮，补钙的。

原料：

白虾400克。

配料：

大葱三段、姜一块、蒜五瓣。

调料：

蒸鱼豉油一汤匙。

做法：

1、原料图。姜蒜切片，一段葱切段。

2、锅里放油，把两段大葱剖开，放入慢慢炸焦。一定要焦了葱油味才重。

3、葱捞出来控干油，扔掉，把虾洗净沥干后，放进去大火炸变白。捞出，重复炸一次。捞出沥干油备用。

4、锅里的油全部倒掉，沾在锅上的油就够了。爆香姜蒜片和葱段。

5、放入虾，一汤匙蒸鱼豉油，炒均匀。

6、虾有点豉油的颜色即可出锅。

备注：

1、这种小白虾炸后可以连壳吃掉。

2、此种方式做任何一种河虾都是很好吃的！

3、虾本身已经很鲜美，做法尽量从简。只有蒸鱼豉油就足够了。

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