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咖喱土豆牛肉

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授权原创博客:大炒勺
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

很久没吃牛肉了,春季以来一直以素为主,今天朋友来家做客,做了很多菜,他的小孩想吃牛肉,因此顺便为她做了一款家常菜“咖喱土豆牛肉”,小朋友吃了很开心,味道也不错。其它的菜在日志里已介绍过,就不在此重复了,平时咖喱菜很少做,因此主要介绍这款“咖喱土豆牛肉”,具体做法如下。

咖喱土豆牛肉

原料:

牛腩400克、土豆300克、胡萝卜250克、洋葱100克。

调料:

咖喱粉5克、咖喱块15克、白糖10克、盐2克、鸡粉2克、美极鲜酱油5克、橄榄油15克。

炖料:

葱段30克、姜片20克、黄酒20克、酱油15克、八角2枚、桂皮一小块3克、清水适量。

咖喱土豆牛肉

做法:

1、把牛腩切合适大小的块洗净,放入盆中用清水浸泡30分钟,然后把牛腩凉水下锅煮开,水开后煮10分钟,把土豆块下油锅炸至为黄色捞出备用,把煮好的牛腩倒入高压锅中。

咖喱土豆牛肉

2、高压锅中放入八角、桂皮、葱段、姜片,再倒入黄酒和酱油。

咖喱土豆牛肉

3、往高压锅中注入开水,盖好盖子焖30分钟,然后倒出备用。另起锅烧热,注入适量橄榄油倒入胡萝卜块煸炒。

咖喱土豆牛肉

4、锅中再放入两片姜煸炒,把胡萝卜炒透后下入洋葱块煸炒,煸炒出香味后撒入适量咖喱粉炒匀,把咖喱粉炒香后放入焖好的牛肉和适量的牛肉汤。

咖喱土豆牛肉

5、汤烧开后放入一小块咖喱块,咖喱块溶解后倒入炸熟的土豆块炒匀,然后撒少许盐再滴几滴美极鲜酱油调味。

咖喱土豆牛肉

6、锅中再放入少许白糖和鸡粉提鲜,最后用大火收汁,把汤汁收70%后便可出锅码盘上桌食用。

咖喱土豆牛肉

此菜特点:颜色美观、咖喱浓郁、牛肉软烂、味道鲜美。

温馨提示:

1、牛肉切好后最好用凉水浸泡后再用,这样可去除大部血水和异味。

2、高压锅焖制的时间,可根据肉的软烂度来控制时间,肉老就多焖一些时间,肉嫩可适当把焖制时间缩短。

3、把土豆块炸过烧出的菜会香一些,不炸也可以。

4、在烧咖喱牛肉时,用焖牛肉的原汤最好,会使味道更为浓郁一些,如没有原汤或肉汤,还可以用椰汁,做出来具有东南亚风味,味道也很不错。

大炒勺的这款家常菜“咖喱土豆牛肉”就做好了。其肉软烂味道十分可口,供朋友们参考!

咖喱土豆牛肉

原文地址: https://home.meishichina.com/space-96059-do-blog-id-175473.html

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