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梅干菜烤北极虾
原料：
加拿大冰鲜北极虾（也可选择其它品种的中型虾）、梅干菜、大蒜、姜、葱。
调料：
盐、鸡精、料酒、糖。
做法：
1、将北极虾剪去虾芒，洗净晾干备用。
2、梅干菜用温水泡发后洗净沙，晾干备用，葱、姜、蒜分别切碎。
3、锅内加小半锅油，大火烧至七、八成热时，将虾倒入，保持大火，将虾炸至外表发白，捞出控油。
4、锅内留少量的油，将蒜末与姜末放入，大火煸出香味。
5、将梅干菜放入，保持大火稍煸后加入虾，烹入料酒，随即加盐与糖调好味，改小火翻炒，至梅干菜干脆，调料吸附于虾身上。
6、加鸡精，加葱花，翻炒均匀即可起锅。
