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果酱山药

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83小钟的滋味堂
83小钟的滋味堂 blog
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这类型的山药菜,博客里之前也写过,草莓山药

应该说,山药的这种吃法流行已经很有段日子了。

不过,那天在汉街吃到那份“蓝莓山药”时还是一下就被它俘虏了。做法和我之前的相差不大,但是效果上,却要好很多。浓浓的果酱被山药包裹住,每一口都能吃到山药的香,果酱的甜,还有薯片的脆口。

于是,咱回家就动手做了它的家庭版本。

把处理好的山药泥装进裱花袋,放冰箱冷藏至口感冰冷。然后在薯片上以旋转的方式挤成空心的山药塔,再在中间空的地方填上满满的果酱,咬一口,冰,爽,甜,滑,脆,各种美好齐集在嘴里。

反正,这一款,是我最近最最钟意的山药吃法,亦菜亦甜品。

果酱山药

果酱山药

原料:

山药、果酱、牛奶、细砂糖、薯片。

做法:

1、山药洗净表面切段入蒸锅蒸至熟烂。

2、把蒸好的山药去皮捣碎成山药泥。

3、趁热拌上细砂糖和牛奶,调至山药泥细腻顺滑。

4、把调好的山药泥装进套有好裱花嘴的裱花袋里,放进冰箱冷藏到口感略有些冰凉。

果酱山药

5、取另一个裱花袋,装上果酱,也放进冰箱冷藏。

6、取一片完整的薯片,把山药泥在薯片上以转圈的方式挤出中间空心的山药塔。

7、把中间空心的部分填上果酱。

8、以次做好全部即可。

果酱山药

PS:

1、山药要选粉糯的品种。

2、果酱可以用蓝莓,草莓,桑葚等等任何你喜欢的口味。

3、装果酱的裱花袋直接剪一个小口,伸到山药塔空心的里面,从里到外全填上满满的果酱。

果酱山药

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80102dzvy.html

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