麻辣海带头

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海带的营养价值非常全面，是大众化的健脑佳品。

海带中含有丰富的亚油酸、卵磷脂、牛磺酸和谷氨酸等健脑因子，更含有一定量的磺类物质，这些均是头脑中不可缺少的营养物质，对人体大脑的发育健康十分重要，是优质的健脑因子。

常吃海带，可有效改善大脑功能。

而且海带具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降脂降压等功效，所以常吃海带对身体健康有利。
 
另外海带具有舒肝理气的功效。

中医认为，肝和性功能有着密切关系，在提升性欲、改善性功能的食物中，海带、紫菜等海藻类食物无疑是很重要的一类，所以男士可常吃一些。

这道麻辣海带头，香麻适口，用卤煮的方法来做，是一道很好的下酒菜，而且可降压降脂，排毒清热。

原料：海带头500克、干辣椒7个、花椒10克、香叶2片、大料4个、葱姜适量、料酒20毫升、老抽20毫升、鱼露20毫升、冰糖15克、盐适量。

做法：

1、准备好所有的食材，海带浸泡洗净用开水煮上10分钟，水中可加点醋。

2、锅中加入适量的清水放入调味料，再加入老抽。

3、加入鱼露，加入冰糖。

4、大火煮上10分钟，把作料煮出香味，然后放入切块的海带头。

5、加入料酒，煮至15-20分钟。

6、加入盐调味，关火后海带焖至30-1个小时即可食用。

啰嗦一下：

海带头要用清水浸泡1个小时，然后煮上10分钟，可在水中加点醋煮至海带，这样海带的口感会变软。

煮好后的海带，可在汤汁中焖至30分钟-1个小时，让其入味。

花椒最好用重庆大红袍，麻味非常的香，味道重做出来口感好。

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