莲藕炖仔鸭_美食天下

授权原创博客：老杨的厨房
未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下

有这么一个人，他很善良，年轻的时候辛苦赚钱，不仅养活自己两个孩子，还对妻子的两个穷侄儿关怀照顾，对身边每一个人都无私的付出。侄儿在上学的过程中历尽坎坷，每次遇到没钱交学费的时候，都是那双手，及时的给予帮助。他曾是儿女心中的山。

然而，他逐渐老去，儿女长大，侄儿们也顺利完成学业，本应该享受一切幸福的时候，曾经伟岸又坚强的老人轰然倒塌。

今天早上，和弟弟相约去看他，忽然出现在他面前的时候，他老泪纵横双唇颤抖，一句话也说不出来。半身不遂让他瘦骨如柴，曾经家里的顶梁柱现在却依附别人拖累亲人让他更是身心俱疲。我们不能缓解他任何伤痛，只能默默的，坐在他身边。

曾经给予我们的，我们竟然觉得一点也无法回报。物质乃至一切，对于现在的他，都比不得让他站起来更为重要。

好好善待自己，因为透支健康的代价是很惨重的，好好善待父母，因为父母透支了健康，儿女也无法好好生活，善待一切应该善待的。尤其是——生命。

今天的菜是荤菜，夏天也可以吃，因为鸭肉是凉性，比较适合夏天。

原料：鸭子半只、莲藕一根、干辣椒15个、八角两个、草果一个、青红尖椒各三个、姜一块、香菜一根、料酒两汤匙、生抽一汤匙、老抽三分之一汤匙、五香粉一茶匙、盐一茶匙、冰糖三颗、米酒半碗、鸡精三分之一茶匙、香油一茶匙。

做法：

1、原料图，鸭子切块，莲藕切块。

2、锅里放冷水和鸭块一起烧开，放入料酒两汤匙煮开，捞出摘干净鸭毛，冲洗干净备用。

3、锅里放油，煸炒鸭子到皮微黄，放入姜，干辣椒，草果，八角，五香粉，一起炒出香味，兑入米酒大火翻炒均匀。

4、放生抽，老抽，炒均匀。

5、放入藕炒均匀。

6、兑热水淹没食材的四分之三。大火烧开，小火炖煮30调入盐继续炖到软烂。

7、放入冰糖收汁。

8、汁水收一半的时候放入青红尖椒，大火炒到水分微干。出锅放鸡精，香油即可。

后话：

1、这道菜的特色不在于烧上，其实烧法是很普通的，而是在于鸭子和莲藕一起烧的那种很好吃的味道。

2、鸭肉一定要先焯水，不可以直接炒，直接炒出来的味道会有残留的腥味。

3、八角和草果都是香料，超市里可以买的到。

4、米酒可以用啤酒黄酒代替，不可以用白酒和料酒。

莲藕炖仔鸭