下载 APP
搜索

蒜蓉蒸丝瓜

美食厨房 > 热菜菜谱

授权原创博客:赛菲
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

丝瓜用来炒,很多时候水分会丧失严重,营养也会流失很多。在夏季,把丝瓜用来蒸食,既爽口,也能减少营养流失。很多人估计在店里都吃过蒜蓉蒸丝瓜,也很喜欢吧。但是您回家烹饪的时候有没有注意到一些流程的先后顺序呢?应该把其他准备工作,比如蒜蓉调料做好,再给丝瓜去皮,然后切成段。在切完之后,最好是用适量盐把丝瓜段拌匀,这样可保持丝瓜不变色,还可以使丝瓜蒸后更入味。丝瓜能够美白护肤,爱美的妹妹可以悄悄在家里享受这道养眼的蒸菜。

原料:长丝瓜500克、大蒜8粒、红菜椒(不辣)1/4个、蠔油1汤匙、盐适量、花生油2汤匙。

做法:

1、将大蒜切成蒜蓉,红辣椒洗净切成沫。

2、炒锅内放少量油,将一半大蒜蓉放入,以中火炒至发黄溢香后,将蒜蓉捞出。

3、取一容器,将生大蒜蓉,熟大蒜蓉和菜椒沫,加蠔油混合均匀,制成蒜蓉调料。

4、将丝瓜去皮,切成段,马上用适量盐拌匀。

5、把丝瓜装入盘中。

6、将芙蓉调料均匀铺在丝瓜顶部。

7、蒸锅内水开后,将丝瓜放入大火蒸4至5分钟。

8、可按自己需要,把刚刚炒蒜的油加热,浇一些在丝瓜上即成。

小贴士:丝瓜不宜蒸太久,否则形状会变化,还会导致营养流失。一般断生即可。丝瓜在蒸前已经码过盐,加上蠔油有咸味和鲜味,最好不必再放盐和鸡精类。炒蒜蓉时火不应太大,否则蒜会焦,发苦。

以下摘自百度:

丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。

1、抗坏血病:

丝瓜中维生素C含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症

2、健脑美容:

由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱

3、抗病毒、抗过敏:

丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。

适宜人群:

一般人群均可食用。

1、月经不调者,身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。

2、 体虚内寒、腹泻者不宜多食。

注意事项:

1、丝瓜不宜生吃,可烹食,煎汤服;或捣汁涂敷患处。

2、丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。

3、烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

4、丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。

大蒜:

【归经】入脾、胃、肺经。

1、《纲目》:“入太阴、阳明”。

2、《本草经疏》:“入足阳明、太阴、厥阴经”。

功用主治:解毒杀虫 , 消肿止痛,止泻止痢 ,治肺 , 驱虫, 此外 还有温脾暖胃。治痈疽肿毒,白秃癣疮, 痢疾 泄泻, 肺痨 顿咳, 蛔虫蛲虫,饮食积滞,脘腹冷痛,水肿胀满,。 行气消积,杀虫解毒。用于感冒、菌痢、阿米巴痢疾、肠炎、饮食积滞、痈肿疮疡。

原文地址:https://home.meishichina.com/space-207516-do-blog-id-334651.html

下一篇

大家都在看...

查看更多热菜菜谱文章
美食天下首页