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冬瓜肉丸汤

美食厨房 > 汤煲菜谱

授权原创博客:酒鬼老狼
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

爱汤汤水水,老话说:“吃肉不如喝汤,遛街不如串乡”,看来多喝汤水有益健康、解馋是有据可查的。

我爱喝鸡汤或鱼汤,我一同学每次吃饭必点“面疙瘩汤”不论海鲜味还是蔬菜萝卜的杂货汤,总是先来上两碗,我说:“你小子不地道,喝饱了就不用喝酒了”,其实我也是拒绝不了汤的。

多喝汤水有利于新陈代谢,医生不是也经常医嘱:“多喝水”吗。不过单纯的喝水是有点口寡了,做点肉丸放点冬瓜这么一搭对,这就不是单纯的水了,是地地道道的汤了,既有荤又有素。再来点小酒,这样用潍坊的话说就是:“哈酒捞肉”了。

冬瓜肉丸汤

原料:

里脊肉、冬瓜、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、精盐、香油。

做法:

1、猪里脊肉剁成肉糜,放入少许淀粉,鸡蛋清、精盐搅拌上劲。

2、锅里坐水,等水有小气泡时把肉糜做成肉丸下入水中。

冬瓜肉丸汤

3、等肉丸漂起后捞出,盛入清水碗里备用。

4、锅里坐水,放入冬瓜片,烧开。

冬瓜肉丸汤

5、放入汆好的肉丸。

6、大火煮开后放入精盐、撒入胡椒粉,滴入香油即可。

冬瓜肉丸汤

ps.

1、肉丸自己用刀剁成肉糜再汆成的肉丸,弹性大,有口感。

2、冬瓜利水,清热。

冬瓜肉丸汤

原文地址: https://home.meishichina.com/space-372276-do-blog-id-335930.html

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