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椒盐杏鲍菇

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子瑜妈妈美食坊
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给杏鲍菇穿件华丽丽的衣裳,

此款小菜的里嫩而多汁,外脆而喷香!看着都流口水。

还需要多说什么呢?直接上做法吧。

原料:鸡蛋1个、小杏鲍菇4根、面粉30克(3大勺)、清水2大勺(30ML)、盐0.5克、面包糠50克、色拉油或猪油 250克(油炸用  )。

做法:

1、将杏鲍菇清洗干净,滚刀切大块;

2、将鸡蛋打成蛋液,加入2大勺清水搅拌均匀,加入盐搅拌均匀,再加入面粉,搅拌均匀(搅至无颗粒,很细腻。)

3、将杏鲍菇在蛋面糊里滚一圈,再放到面包糠里滚一圈,将所有的做好,平铺在盘子中备用;

4、将油锅烧热至7成热的样子,沿锅边轻轻投入裹好蛋液和面包糠的杏鲍菇;

5、炸至表面略金黄,即可捞出装盘,撒上椒盐粉即可。

制作心得:

1、杏鲍菇要选择新鲜的,清洗干净后要擦干水分再切,这样后期比较容易裹住面糊;

2、记得要现做现吃,放10几分钟后会反潮的;

3、可以撒椒盐吃,也可以是孜然粉,辣椒粉,辣椒酱,番茄酱,泰鸡酱,辣子汁,色拉酱等,按自己口味即可。


原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102e7o7.html

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