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豉香干炒土豆片

美食厨房 > 热菜菜谱

授权原创博客:大炒勺
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

今天,使用自制的复合调味料“洋葱豆豉酥”做道菜,叫做“豉香干炒土豆片”,做法如下。

豉香干炒土豆片

原料:

土豆片400克、青椒片260克、香葱段20克、洋葱豆豉酥30克、花椒粒1克、鲜酱油20克、精盐3克、味精2克、香醋5克、烹调油20克。

豉香干炒土豆片

做法:

1-3、炒锅上火烧热注入适量烹调油,下入花椒粒煸香,然后倒入土豆片煸炒,煸炒片刻后烹入酱油炒匀。

4-6、烹入酱油炒匀后倒入少许清水把土豆焖熟,土豆八成熟时倒入青椒片炒匀,然后撒入少许盐。

豉香干炒土豆片

7-8、往锅中撒入少许味精倒入洋葱豆豉酥,然后用旺火炒匀收净汤汁把土豆炒干。

9-11、出锅前烹入几滴香醋放入香葱段炒匀,香葱炒至段生便可出锅码盘。

豉香干炒土豆片

小菜特点;色泽美观、豉香浓郁、味道香浓、土豆软糯。

温馨提示:

1、焖土豆时水不要多,能把土豆焖透就可以,这样便于最后收汁时比较快捷,焖土豆的时候要加盖,会使之受热均匀。如用来回翻炒的方法也可以。

2、关于洋葱豆豉酥的制作方法,可参阅我的日志自制符合调料“洋葱豆豉酥”的做法一文。

大炒勺的这道家常小菜“豉香干炒土豆片”就做好了,供朋友们参考!

豉香干炒土豆片

原文地址: https://home.meishichina.com/space-96059-do-blog-id-337827.html

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