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花形豆沙面包

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馨月の食色元素
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每到夏季,喜欢煮些冰糖红豆沙或绿豆沙,冻在冰箱里

它能繁衍成许多种美食,冰棍、甜点、馅料、汤羹......一身暑热的时侯,干脆挖上一大勺,抿在嘴里,冰藏过后的赤豆冰糖的香气,浓郁软绵,沁入心底。

偶家小娃拿这个当冰淇淋吃。

今天说个红豆馅的花形面包,很简单又很实用的整形手法,实属偶等懒笨人之大爱。

花形豆沙面包

原料:

高筋面粉200g、低筋面粉20g、细砂糖25g、盐1/4小匙、酵母粉3g、奶粉15g、全蛋液25g、水115g、黄油15g。

内馅:

红豆沙200g(分成8份)。

表面装饰:

白芝麻20g、蛋液少许。

做法:

1、除黄油外所有原料揉光滑,加入黄油揉面至可拉出薄膜状,放入盆中盖保鲜膜,发至约2倍大,取出分割成8份,滚圆,盖保鲜膜松弛约15分钟。

2、取一份面团,轻压成圆饼状,包入红豆馅,封口。

3、轻压扁,用剪刀剪出约1CM长的开口。

4、排入烤盘,盖保鲜膜,发酵20分钟。

5、在面团表面刷上蛋液。

6、用擀面杖蘸水,再沾白芝麻压在面团表面,放入已预热好的烤箱中,180度,20分钟左右至表面金黄即可。

花形豆沙面包

花形豆沙面包

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fdcb72b010148gt.html

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