凉拌姜末藕片

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这几天的广东，真的很热，每天都是30多度的高温。

看着火辣辣滴太阳，脖子直冒汗。

只能尽量做一些消暑解热的菜菜，增进食欲，这款凉拌姜末藕片，做法简单，并且非常适合夏天食用。

原料：莲藕  350克、芝麻油  1小勺、砂糖  1小勺、白醋  2小勺、姜  小许、盐  适量。

做法：

1、把材料准备好。

2、莲藕洗干净，去皮，切成薄片。

3、小锅中注入适量清水，大火煮开。

4、水开后加入莲藕。

5、煮至莲藕变色。

6、倒出，并且冷水冲洗片刻。

7、倒进篮里，沥干水分。

8、倒进碗中，盖上保鲜膜，放进冰箱中冰藏20分钟。

9、姜去皮，切成米粒状。

10、取出冷藏后的藕片，加入姜末、砂糖。

11、加入盐。

12、加入白醋。

13、最后加入芝麻油。

14、轻轻拌匀即可。

冷藏后的藕片凉丝丝的，一口咬下去，脆脆滴，还带有一丝丝的酸酸甜甜，口感真心滴棒。

莲藕含有富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，可以补益气血，增强人体免疫力作用。

小贴士：

1、煮藕片的时间千万不要太长，只须煮至变色即可。

2、变色后倒出要迅速地用冷水冲泡，这样做出来的藕片会特脆。

3、另外，不要放太多的醋，醋放多了，吃得时候只有酸，没了莲藕本身的清甜。

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