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蒿子杆拌金针

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风中彩虹的美味情缘
风中彩虹的美味情缘 blog
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夏日清新菜,这个闷热无比的夏天,需要一个清新又清凉的餐桌。

省事易做,营养丰富的小菜:

青菜若是焯拌,如能整棵吃,最好不切;如需切段,最好先焯后切。这样可以一方面可防止水溶性成分流失过多,另一方面也可避免蔬菜表面残留的农药等成分从切口进入菜的内部。

蒿子杆拌金针

蒿子杆拌金针菇

原料:

蒿子杆、金针菇、芝麻酱、盐。

做法:

1、蒿子杆洗净后,放入烧沸的水中焯一下立刻捞出,再将金针菇焯熟后捞出。

2、将焯好的蒿子杆和金针菇分别切成小段。

蒿子杆拌金针

3、调芝麻酱:将芝麻酱倒入碗中,加入少许盐,倒入适量凉白开,用筷子顺一个方向不断搅拌。

4、搅拌一会儿芝麻酱会越来越稠,再倒入一些凉开水,继续顺一个方向搅拌,一直到达芝麻酱稀稀的可以流动的状态即可。

蒿子杆拌金针

5、将调好的芝麻酱浇在切好的蒿子杆金针菇上,再撒上些熟芝麻即可。

蒿子杆拌金针

注:水要一点一点往芝麻酱里加,不要一次倒入太多。

蒿子杆拌金针

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0102dy7s.html

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