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芒果慕司蛋糕
蛋糕体原料：
蛋白50克、蛋黄25克、低粉40克、白糖30克。
做法：
1、蛋白加入白糖打至硬性发泡。
2、蛋黄打至变白。
3、低粉过筛备用。
4、然后将蛋黄和蛋白混拌。
5、再倒入低粉混拌均匀。
6、混拌好的样子。
7、将面糊装入裱花袋中，裱花袋剪个小口子。
8、挤成圆形，总共需要四块。每块约14厘米左右直径。多出的挤手指饼干即可。放入预热180度的烤箱中层，烤至20分钟左右上色即可。
馅料：
吉利丁片8克、芒果泥150克、淡奶油250克、蛋黄一个、牛奶100克、香草豆荚四分之一根、低筋面粉8克、白糖50克。
做法：
1、蛋黄加入白糖打至发白。
2、取另一锅牛奶加入豆荚，豆荚即出豆子，豆荚外壳和豆子也一起放入牛奶中煮开。
3、煮开的牛奶倒入蛋黄中搅拌均匀，注意要慢慢地倒入牛奶。
4、再倒入过筛后的面粉搅拌均匀。
5、然后煮开后过滤出豆荚外壳。
6、吉利丁片提前用冷水泡软。
7、泡软的吉利丁片再倒入牛奶蛋黄中。
8、芒果取果泥150克，用料理机搅拌成糊。
9、然后将果泥过筛。
10、再将果泥倒入牛奶蛋黄中。
11、淡奶油倒入无油无水的容器中。
12、用电动打蛋器打发至有纹路。
13、打发好的淡奶油分次倒入蛋黄牛奶中混合均匀。
14、混合好的样子即是慕司糊。
15、取一活底模具。
16、先放一块蛋糕底。
17、倒入四分之一慕司糊。
18、再放一片蛋糕底，然后再倒一层慕司糊，总共是四片蛋糕底，依次放入后，最后将慕司糊全部铺满。
19、少许的芒果泥过筛，滴几滴在慕司糊表面。
20、用牙签划几圈即可。放冰箱冷藏室冷藏至凝固即可。
飞雪有话说
1、淡奶油提前放冰箱冷藏室，这样容易打发。
2、打好的淡奶油有纹路即可。
3、装入慕司面糊的时间，注意控制份量，这样做出来的层次才比较均匀。
4、脱模的时候，注意用吹风机吹模具一圈即可轻松脱模。
