下载 APP
搜索

冰冻肘子肉

美食厨房 > 凉菜菜谱
子瑜妈妈美食坊
子瑜妈妈美食坊 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

今天,杭州难得下了场雨,突然感觉空气略微凉爽了下。真希望今天一天都会凉爽,这三伏天,实在让人难熬。

带来一款大肉菜,这样的吃法在夏天,会给人清凉不油腻的感觉。晚上坐在电视机前,奥运看看,冰冻肘子肉吃吃,再喝几口小酒,着实惬意!

夏天不油腻的大肉菜做法--冰冻肘子肉

冰冻肘子肉

原料:猪肘子一个、葱姜若干、酱油若干、香味料若干。

做法:

1-2、将肘子清洗干净,用刀刮去皮上的毛,下入电饭煲中,加入冷水,没过肘子高度,加入适量(20ML)料酒,加入葱姜,盖上盖子,按下煮饭键;

3-6、煮开后撇去浮沫,倒入适量生抽(50ML)和老抽(10ML),生抽偏咸,颜色不深,老抽用来上色的,味道很浅。再加入1克姜粉,1克花椒粉,1克大料粉,1克草果粉,搅匀,盖上盖子,按下炖煮键,1小时;

7-12、1小时候后,将肘子捞出,挖出骨头,剪成小碎块,将汤中的葱姜捞出,将剪好的肉倒回汤中,再按下炖煮键1次;

13-16、一个小时候后将肉连汤倒入大碗中,完全冷却后盖上盖子,送入冰箱冷藏,24小时后取出倒扣切片即可食用。

夏天不油腻的大肉菜做法--冰冻肘子肉

夏天不油腻的大肉菜做法--冰冻肘子肉

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102e9bd.html

下一篇

大家都在看...

查看更多凉菜菜谱文章
美食天下首页