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避风塘炒蟹

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Nicole的生活书
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用火辣辣来形容我们对赛事的热情一点儿也不为过,看看咱们周围的朋友邻里,电视里整天播放的不是比赛直播,就是赛事新闻,就连大街小巷是凡有电视机的小地摊儿、小饭馆儿,都无一例外围满了人,津津有味地看奥运。为了表达这份火辣辣的热情,今儿咱就吃一道火辣辣的大菜来应景儿。

避风塘炒蟹是人尽皆知的经典菜,吃过的人都会无一例外爱上它。这道菜的精髓就在于蒜蓉的独特风味,这蒜蓉可不是新鲜的蒜蓉,没有那股呛人的味道,炒过的蒜蓉甘口焦香,脆而不糊,蒜香味与辣味结合,再加上鲜美的蟹共烹,味道和谐,极致过瘾。

我这避风塘炒蟹偷了个懒,也算是变废为宝,去餐厅吃避风塘炒虾剩余的香辣蒜蓉料打包,回来加几只蟹再加工,几分钟的功夫,完美的避风塘炒蟹就出锅了。

热辣鲜香的气息扑面而来,想抗拒都难呐,一边儿吃着香辣蟹,一边儿为奥运健儿们大声呐喊助威吧!

避风塘炒蟹

避风塘炒蟹

原料:

主料:大花3只

配料:大红椒1个、青蒜1根

调料:香辣蒜蓉料500g、酱油少许

准备:

花蟹处理干净,红椒切丝,青蒜切段;

避风塘炒蟹

做法:

1. 锅烧热,放适量油,再次烧热后放入花蟹;

2. 炒至蟹变红,加入香辣蒜蓉料;

3. 翻炒均匀后,放入红椒丝和青蒜段;

4. 加少许酱油,快速翻炒均匀即可。

避风塘炒蟹

心得分享:

1. 炒的时候注意火候,蒜蓉已经是熟的,以免炒焦;

2. 香辣蒜蓉料本身带有盐分,不需再加太多调料;

3. 酱油少加一点点就可以,以免浸湿蒜蓉,影响口感;

4. 如果喜欢吃辣,可以再放些干辣椒,更加过瘾。

避风塘炒蟹

避风塘炒蟹

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0102dy19.html

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