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暑假里做的纸杯蛋糕，一个坑埋了，加了开心果的蛋糕，看起来就很欣欣向荣，好吃！
原料：低筋面粉120克、黄油75克、鸡蛋1个、即溶可可粉1小勺、牛奶50克、开心果50克、糖60克、泡打粉1小勺
做法：
1、室温软化黄油，软化的黄油加入糖打至颜色变白，体积膨大；
2、鸡蛋打散，黄油里分3次加入蛋液，加一次搅匀后再加下一次，直至全部搅匀；
3、低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入黄油中，可可粉在牛奶中溶解后，加入面粉中，和黄油一起切拌均匀；
4、将搅拌好的面糊倒入纸杯中（七分满即可），将开心果去皮，用擀面杖擀碎，撒在面糊上；
5、放入180度预热的烤箱中，25分钟即可。
